La Gran Taberna La gran cocina tradicional de Oviedo
El presente sólo existe bajo el prisma del pasado. Lo sabemos bien en La Gran Taberna, donde aspiramos a ofrecerte cada día La Gran Cocina Tradicional de Oviedo. Situados a escasos metros de la Catedral de la ciudad, tenemos la suerte de atesorar uno de los rincones más mágicos de la capital de Asturias, nuestro patio. Todo un patio de palacio Asturiano, donde entre vegetación y piedra y bajo corredores de madera, puedes disfrutar de platos que se reinventan cada día para ofrecerte cada vez más clásica, la gran cocina tradicional.
Buscar la tradición no es hacer siempre lo mismo. Sino acercarse cada vez más a las recetas más puras, confiando en lo que la temporada traiga de las manos de los mejores proveedores posibles. Los mostramos orgullosos como muestra de calidad y frescura, en u tiempo en el que la cocina prehecha, la no cocina, abunda incluso en los lugares que eligen el marchamo de la tradición.
La tradición, la verdadera tradición, es para La Gran Taberna disfrutar en torno a un vermú, un vino de máxima calidad: clásico o novedoso; o una mesa con mantel. Lo verdaderamente tradicional, lo que queremos ofrecerte siempre son buena cocina y para ello, cada día, cultivamos buenos sentimientos. Así de fácil, así de tradicional, así de clásico entendemos el recibirte en La Gran Taberna.
El Vermú Solera de La Catedral de Oviedo
Creemos que un buen vermú no debe fastidiarse con el hielo. Una rodaja de limón, un buen vaso y tirarlo desde nuestro tonel con solera. En nuestra barra, en invierno y en verano, el vermú sale frio para que lo disfrutes sin que se te agüe el vaso ni la vida. Pero, claro, el vermú no es sólo un producto, es un estilo de vida. En nuestra animada barra, en las mesas altas o en alguno de los pasillos entre paredes de piedra te proponemos disfrutar de ese momento que hace la vida especial, porque admitámoslo, vivir de día es una pasada y hacerlo entre las calles peatonales de Oviedo, en los espacios vermú de La Gran Taberna, todo un must.
Para ello hemos preparado una selección de vinos clásicos por copas Marqués de Cáceres, Fariña Primero, Protos, Alma, Luis Gurpegui… o por botellas: Siluvio, Sierra Cantabria, Ramón BIlbao, Murua, Cune en Rioja: Carraovejas, Emilio Moro, Corimbo en la Ribera pero también Bierzos, Toros Somontanos… Y Ribeiros, Monterrei, Albariños de las Rías Baixas como Gran Bazán o Santiago Ruíz… Y de grandes novedades que varían cada mes.
Elijas la solera, con un vermú de más de 50 años, o las cañas tiradas al estilo Madrid, o los vinos… Te vamos a proponer acompañarlo de unas buenas gildas, mejillones en escabeche o un jamón ibérico con tostas de salmorejo cordobés. Sabe tan bien como suena… ¡Nos vemos al vermú junto a la Catedral, en La Gran Taberna de Oviedo.
Tapas para Compartir, Picar y Vivir
¿Lo que te va es tapear? A nosotros también. En Oviedo, si quieres ir de tapas ten en cuenta a La Gran Taberna, en el casco antiguo de la capital. ¿Qué te ofrecemos? Pues diversión, porque tapear es sobre todo divertirse compartiendo la comida. No hay nada mejor que disfrutar en compañía de lo que te gusta: como la Ensaladilla de La Gran Taberna, o el pastel de pescado con pil pil de cítricos, está tan bueno que le hemos puesto nuestro nombre: Pastel de Pescado La Gran Taberna. Y, claro no hay tapeo sin croquetas: de jamón ibérico o de compango asturiano y sí, claro que puede ser media y media, porque se trata de que disfrutéis, de que os sintáis bien y de que probéis todo cuanto queráis.
Embutidos, espárragos ¡EXTRA! auténticos de Navarra con Salmón Ahumado del bueno, romescu y piparra: Anchoas de Santoña; Calamar de Potera de Avilés y una Cecina de León de la que hace época. Ah, y sí, una señor tortilla de Patata hecha al momento para ti.
Hay tantas opciones que sólo nos queda preguntarte, ¿Y hoy, qué tapeamos en la Gran Taberna?
Fabada, Pote Asturiano y Cebollas Rellenas
La cocina tradicional en Oviedo tiene su espacio en La Gran Taberna: desde una Fabada a un Pote Asturiano, pasando por unas cebollas rellenas hechas en casa, lentamente, como mandan los cánones. Callos, Jabalí Guisao, Marmitako de Bonito o Salmón, Pulpo a Feira y dulces que son imprescindibles de la cocina asturiana, como el arroz con leche.
El Patio Interior Junto a La Catedral
Comer bien es mucho más rico si además, le sumas un espacio para estar totalmente a gusto: La Gran Taberna dispone de un patio interior único a unos metros de la Catedral de Oviedo. En un edificio de principios del siglo XIX, nuestro patio interior, único en la capital, te permite disfrutar de un espacio donde relajarte, compartir y llenarte de clásicos de la tradición gastronómica asturiana. Come bien, como en un palacio.